Cuscús de pollo al vapor, ¡la receta tradicional!

Por fin, la receta tradicional y al vapor de cuscús de pollo. He preferido empezar por esta receta con pollo, porque se hace más rápidamente

Salsa de cerezas

La salsa de cerezas ya era muy popular en la cocina francesa antes que el mismísimo Escoffier se fijara en esta fruta. Las cerezas era

Camembert empanado o camembert pané

El queso de Camembert empanado o camembert pané, es una cena clásica francesa, cena, almuerzo, lo que quieras… Si existe un queso que se asocie

El Toyo Ferial 2024, un éxito sin paliativos

Del 15 al 17 de Marzo, se ha desarrollado en el Palacio de Congresos de Almería, en El Toyo, la IV feria multisectorial Toyo Ferial

Friture de Pâques o bombones de Pascua y magdalenas de Pascua

En España comemos torrijas, en Francia nos comemos chocolate a gogó! La famosa Friture de Pâques ¡No es chocolate frito, no! Son bombones de Pascua,

Cocina Francia se incorpora a la Academia andaluza de Gastronomía y Turismo AAGT

Desde su creación, la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo (AAGT) entrega sus premios anuales a empresas y personas destacadas del panorama andaluz, en una

Bisque de gambón, crema de marisco sedosa

La Bisque de gambón es la prima de la famosa bisque de bogavante. El resultado en ambos casos es una crema de marisco sedosa. La

Cocina una saludable lubina ahumada en diez minutos con el ahumador de Zwilling

Así es, siempre sale jugosa. Esta lubina ahumada en el ahumador, a parte de ser super saludable, sale jugosísima gracias al ahumador de Zwilling. El

Cake marbré o bizcocho marmolado de chocolate y vainilla

Mmm… Las meriendas de nuestra infancia. El bizcocho de chocolate y vainilla o cake marbré como lo conocemos en Francia. Es ese bizcocho marmolado que

Fumet de pescado y marisco. Cómo aprovechar las cabezas de gambas, gambones y raspas

El fumet de pescado y marisco es un ejemplo de cómo aprovechar las cabezas de las gambas, gambones y demás marisquito… Las navidades nos dejan

Revuelto de vainas de haba fresca

Hace poco he aprendido que las vainas de las habas frescas se podían cocinar. Con este revuelto de vainas de haba fresca, además he descubierto