À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Nueva colección de diseño en el Museo Thyssen-Bornemisza, by IBRIDE

La tienda de regalos del Museo Thyssen-Bornemisza es de mis favoritas, tras la visita, puedes prolongar el placer hasta el infinito llevándote a casa diferentes objetos, libros o impresiones a la carta, de lo más bello y utilitario también. Sigue leyendo

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Restaurante Casa Ciriaco, 130 años de historia de Madrid

Recientemente he tenido el privilegio, si, privilegio, de almorzar en uno de los restaurantes más antiguos de la Villa de Madrid, Casa Ciriaco un restaurante cuya actividad sigue perdurando intacta desde hace más de 130 años. Sigue leyendo


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Gazpacho de pepino, con permiso del Tzatziki

Al pensar en cómo nació este video, me hace recordar algunas escenas de Regreso al Futuro, Marty Mc Fly… a buen entendedor, pocas palabras bastan… Sigue leyendo


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Salsa Brava Juana Madrid, ¡la más chula de tó Madriz!

Es indiscutible que la salsa brava es de lo más castiza. La tapa madrileña más popular, las patatas bravas es su estandarte, al menos creo que es la primera del ranking por diversas razones.

Como dije una vez: es la más nacional de las tapas madrileñas. Sigue leyendo


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TRIVINIAL, el trivial sobre vinos de Madrid y sus armonías

Recientemente acudí a la llamada de un colega para un evento inusual en el Instituto de Innovación Gastronómica de Madrid. Iba a jugar al #TRIVINIAL, ¡sí! Sigue leyendo


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Taller de fotografía gastronómica para foodies

Para los que nos dedicamos a la prensa gastronómica, la transmisión visual es muy importante, un plato puede ser una auténtica delicia pero una mala foto, una mala iluminación y lo que menos te apetece es probarlo. Sigue leyendo


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Castillo de Canena presenta “Arbequina and Planton Marino” y “Arbequina and Harissa”

Castillo de Canena ha vuelto a sorprendernos con su última creación. La prestigiosa marca presentó recientemente dos nuevos AOVE’s de la variedad arbequina; infusionados con salsa harissa y plancton marino, Sigue leyendo


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X Entrega de Premios de la AEPEV y III Premio Tácito

Este año, Sevilla ha sido la ciudad elegida para la entrega de premios que otorga la prestigiosa Asociación de Periodistas y Escritores del Vino. La Bodega Pago de Carraovejas (Ribera del Duero) y la Fundación para la Cultura del Vino, se alzaron con los premios 2018.

El pasado 12 de Abril, la AEPEV Sigue leyendo


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“Excuse my French!” Maison & Objet 2019

Esta temporada el título de la Edición se hace con una punta de humor: Excuse my french! o sea, “disculpe mi francés!”. Lo cual no nos debe impedir unas introspección sobre este fenómeno. Sigue leyendo


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La Asociación de Periodistas elige los Mejores Vinos y Espirituosos 2018

El misterio acaba de ser revelado, ya tenemos el listado de los mejores vinos españoles, según los miembros de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV), asociación a la que me siento orgullosa de pertenecer.

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Ganache montée chocolat o crema de trufa.

En esta época del año es cuando más consumimos chocolate y además toca hacer muchos postres, para toda la familia reunida en Navidad. Hace unos años te entregué la receta original de la bûche de Noël o tronco navideño, con su crema de mantequilla original.

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Visita a Gastrónoma Valencia 2018

Entre los días 11 y 13 de noviembre, tuvo lugar la IV Edición de Gastrónoma: El Gran Evento de la Gastronomía, en  Valencia. Principalmente dirigido a los profesionales del sector y al público gourmet.

En su cuarta edición pisa fuerte y tiene más ambición y proyección internacional que nunca. Este salón es un escaparate gastronómico de la Comunidad Valenciana. Sigue leyendo


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Champagne Blanc de blancs de la Maison Ayala, millésime 2012

Acudí a la presentación del Nuevo Blanc de Blancs de Ayala, que tuvo lugar en el hotel Santo Mauro de Madrid, el marco perfecto para un champagne de altura. El formato elegido fue el brunch, un almuerzo es ideal para apreciar en su amplitud la versatilidad de un champagne en una cita epicúrea, Sigue leyendo


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Celebra la navidad en el mítico Hotel Wellington de Madrid

El Hotel Welington ofrece distintas opciones a cual más deliciosa para sus cenas, recenas -si, has leído bien-, cotillón, incluso Bruch, en estas fiestas navideñas. Cierto es que cada año aumenta la tendencia de celebrar las navidades a mesa puesta, Sigue leyendo


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I Congreso Mujeres en Gastronomía, cogemos la sartén por el mango.

Más de un centenar de mujeres relacionadas con la gastronomía se reunieron en paralelo a Gastrónoma valencia, el pasado 12 de noviembre 2018, en lo que se ha determinado como el I Congreso de Mujeres en Gastronomía. Sigue leyendo


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Maison Et Objet, visto desde el interior.

El Salón Internacional del interiorismo y el diseño Maison et Objet que tiene lugar en París dos veces al año, cumple ya 20 años indestronable y sigue incuestionablemente siendo el rey. Esas cualidades no son espontaneas, sino el resultado de un equipo cohesionado y estimulado, siempre a la escucha de los  movimientos del sector. Actuando como catalizador en un primer tiempo y por consiguiente,  impulsor de todos ellos. Sigue leyendo


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Nîmes, Museo de la Romanidad, Pont du Gard, Uzès.

Inaugurado desde el 2 de junio el Museo de la Romanidad de Nîmes, ha resultado la excusa ideal para conocer un poco más en detalle la región del sur de Francia,  aquí te dejo mi crónica de viaje. Sigue leyendo


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Don Luis de Lezama Barañano, recibe el Primer Premio Tapa de Oro

El Padre Luis de Lezama recibió el pasado 7 de junio, el Primer Premio Tapa de Oro 2018 concedido por la Academia de la Tapa de Madrid, por sus valores, por la calidad y servicio en sus establecimientos, por su talento emprendedor, por desarrollar su actividad en las áreas de restauración, formación y asesoría con gran profesionalidad, y por la promoción, fomento y divulgación de la tapa. Sigue leyendo


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Welcome Design, el Estudio de Diseño estrena espacio: Welcome Room

Desde hace un tiempo emerge en mi blog y en mis redes un tema que siempre me ha apasionado y estoy dejando salir a la luz, porque ya sabes que me gusta compartir todo aquello que considero importante divulgar para nuestro conocimiento general, aunque cierto es que la historia de la gastronomía es un tema “espeso” y lo dedico a ti que tienes una mente inquieta que buscas a alimentar esas neuronas lúdicas que anidan en tu cerebro. Sigue leyendo


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Fraisier. Tarta de Fresas

Ah! Con el mes de mayo llega a los escaparates de las pastelerías francesas un clásico indiscutible e irresistible: le Fraisier.
En el día en que decido publicar este artículo, me doy cuenta que es la San Isidro, así pues, Sigue leyendo


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XI Concurso Internacional Vino y Mujer

Una año mas he sido testigo directo de la importancia de la mujer en el ámbito viti-vincola.  Los pasados días 8 y 9 de mayo tuvo lugar el XIº Consurso Internacional Vino y Mujer. Sigue leyendo


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Maison et Objet 2018

Del 7 al 11 de septiembre tendrá lugar el Salón más importante de diseño de interiores: Maison et Objet Paris. Es tan intensa de contenidos que necesita programarse dos veces al año, para poder cubrir las tendencias del mercado, nacional e internacional. Tiene lugar en enero y septiembre. Sigue leyendo


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Pastrami de LA FINCA llega a nuestra despensa

Las carnes de La Finca Jiménez Barbero, son ya muy conocidas y gozan de una excelente reputación. Su explotación ganadera está muy versada hacia el bienestar animal, lo que se traduce en un producto de excelente calidad.
Ahora llega el Pastrami. Nacido en Europa, Sigue leyendo


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Viaje gastronómico a Narbonne y Carcassonne

Una escapada al maravilloso Pays d’Oc, aun tiro de piedra desde Madrid. He vuelto por dos días a mi querida Francia para visitar dos ciudades llenas de encanto medieval. Sigue leyendo


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Vinos LA PODA, homenaje al arte de la viticultura

El Grupo Bodegas Palacio 1894 ha lanzado al mercado unos vinos en representación de las principales DO españolas en las que se encuentra presente: La Poda es toda una declaración de intenciones. Sigue leyendo


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María Victoria, la Malbec de las Bodegas Verum

Recientemente fui invitada a un largo viaje sin salir de Madrid. De la mano de las bodegas Verum viajé hasta la lejana Patagonia argentina. Sigue leyendo


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Vinos Naturales desde Francia

Mibil presentó recientemente en la vinoteca Vino & Compañía, a tres viticultores franceses dedicados al cultivo ecológico y/o biodinámico de sus viñas. Sigue leyendo


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Goût de France, cuarta edición.

Vuelve el mayor evento gastronómico mundial en su cuarto año. Te quedan pocos días para inscribirte como restaurante. Sigue el enlace de preguntas frecuentes para aclarar las dudas que te queden. A los demás, nos queda esperar pacientemente hasta el 21 de marzo para visitar alguno de los restaurantes que participaran en España.
À bientôt!
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Gastrofestival en el Hotel Orfila. Menú degustación a 6 manos

El esplendor de la gastronomía rusa en el Hotel Orfila

Del 20 de Enero al 4 de Febrero arranca Gastrofestival y sus deliciosas Cenas a 4 manos donde los chefs nacionales e internacionales  se dan cita en Madrid para mostrar sus propuestas culinarias, convirtiendo la ciudad por unos días en la capital mundial de la alta cocina donde  foodies y amantes de la gastronomía pueden disfrutar de las más selectas cocinas. Sigue leyendo


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Corral de la morería estrena ‘Camino’, el nuevo espectáculo de Jesús Carmona.

“Une fois n’est pas coutume”, una vez no hace el hábito, hablamos de un espectáculo flamenco, aunque cierto es que la música no es cosa ajena a este blog, cada artículo de cocina francesa es acompañado de música ad hoc. Sigue leyendo


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Winebie. El club del vino para novatos

WINEbie es un concepto revolucionario e innovador, para iniciarse en el elitista y complicado mundo del vino. Sigue leyendo


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Cenas de Nochebuena y Nochevieja en el Hotel Orfila, Relais Châteaux.

La Navidad está a la vuelta de la esquina y si aún dudabas dónde celebrarla “a mesa puesta” te recomiendo el restaurante El Jardín de Orfila del Hotel Orfila, perteneciente a la asociación  Relais & Châteaux. Sigue leyendo


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Restaurante Étimo de Begoña Fraire

Pues, para empezar quiero ser sincera, no conocía el restaurante SeisOcho, anteriormente abierto por Begoña, así que crucé el umbral de la puerta de Étimo con la mente virgen, sin recuerdos ni prejuicios. Con todos mis sentidos a cero. Sigue leyendo


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70 Aniversario de Champagne H. Blin

Celebración del 70 aniversario de Champagne H. Blin

Recientemente he sido el afortunado testigo de un evento muy especial. La Maison de Champagne H. Blin celebraba su 70 aniversario el pasado 22 de julio. 

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Manzanilla Victoria y Fino Bertola

¿Eres de fino o de manzanilla? Pues estás de suerte, porque las Bodegas Díez Mérito han sacado al mercado unas botellas de formato más que oportuno, para pasar de uno a otro como una mariposa va de flor en flor.

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I Jam Session de la JRE en España.

El domingo 2 de julio acudí a la 1ª Jam Session -esperemos que de muchas más- de la Asociación de Jeunes Restaurateurs d’Europe, sesión de improvisación  culinaria con productos desconocidos por los chefs, hasta el momento de cocinar.

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Clafoutis aux olives

Es un clafoutis “de mentirijilla”, por qué? pues por que para empezar no es dulce, si no salado y porque en vez de frutas lleva alimentos que asociamos a las comidas saladas. Una receta ideal a añadir cuando te vayas de pique-nique.

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Salón de Gourmets 2017 – XXXI Edición

Un año más el Salón de Gourmets se reafirma como el escaparate internacional de todo lo relacionado con las cosas del comer y del beber que suceden se producen o se importan-exportan en España, todo, ya sea artesanal o industrial. Me encanta pasearme entre los abarrotados pasillos, por los que – y cada año más- me encuentro con amigos. Me encanta “perder” mucho tiempo saludando. Sigue leyendo


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Encuentros del Bazar: Miguel Ángel Rodríguez

El pasado jueves 27 de abril tuvo lugar el “enésimo” Encuentro Bazar me lo Pido ¡Ya no llevo la cuenta! En esta ocasión se homenajeó a Miguel Ángel Rodriguez y lo celebramos en “El Mentidero de la Villa”. La verdad, para tener a un invitado que perteneció al mundo de la política, pues, ha salido como el que no quiere la cosa ¡“a chascarrillo”! Sigue leyendo


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X Concurso Internacional Vino y Mujer

Tuve el honor de participar el 8 de mayo pasado como juez, en la X Edición del Concurso Internacional Vino y Mujer muestra las tendencias mundiales del vino. Es el reconocimiento mundial del sector del vino a la mujer. En la escuela española de cata, tuvo lugar la cata final de la décima edición del concurso internacional vino y mujer 2017. El único concurso oficial del mundo que pone en valor los vinos elaborados por mujeres. Sigue leyendo


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Goût de France en el Jardín de Orfila

El restaurante El Jardín de Orfila, participa en Goût de France. Una cena que se celebrará en todo el mundo el 21 de marzo. 2000 cocineros y gourmets de los cinco continentes, se unirán en torno a un tema común: la gastronomía francesa. Esta es la oportunidad perfecta para hacer referencia a los más altos valores del arte culinario de francés: la pasión, la excelencia y el intercambio. Por tercer año consecutivo, los menús serán desarrollados por los mejores chefs con el fin de compartir un momento de convivencia con sus clientes y deleitar el paladar de muchos gourmets. Sigue leyendo


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Restaurante Inti de Oro Nuevos Ministerios

Cuando le comento a alguien que he estado en el Inti de Oro, todos hacen referencia al situado en el barrio de Las Letras… Bueno, Leo Carrillo, el propietario, ha abierto otro con nombre idéntico en la zona de Nuevos Ministerios, el distrito financiero de Madrid por antonomasia. Sigue leyendo


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Gâteau Saint-Honoré

Gâteau Saint-Honoré, tarta de San Honorato

La crema Chiboust, el Sancta Sanctorum de la repostería. El no-va-más de los postres parisínos para Saint-honoré, el patrón de panaderos, molineros y pasteleros.

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Clafoutis aux cerises, flaugnarde aux abricots.

 Clafoutis de cerezas y flaugnarde de albaricoques

El clásico Limosín para que los peques también tomen fruta sin protestar.

Con el verano las estanterías de las fruterías rebosan de maravillosas frutas de temporada. No tienes que consumirlas crudas siempre si no quieres, pienso en los niños en particular. Hay que aprovechar cualquier ocasión y manera de cocinarlas. He aquí los pasteles clásicos del “Terroir du Limousin”. Cuna de la famosa porcelana de Limoges y de las tapicerías Aubusson…ya llegó “El tiempo de las cerezas”…como reza la canción.

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