À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.

Final del II Campeonato Nacional de Cocina Demos la vuelta al día.

2 comentarios

El pasado sábado, 28 de febrero, se decidieron, en la Final del II Campeonato Nacional de Cocina Demos la vuelta al día, los doce ganadores de las veinte Master Class que se impartirán a lo largo de los próximos meses y que forman parte de la II Beca Demos la vuelta al día. La Redacción de Pedro Larumbe, fue el escenario escogido, por segundo año consecutivo, para celebrar esta competición. Los participantes elaboraron una propuesta, con el salmón como ingrediente principal, bajo la atenta mirada de un jurado de profesionales profesional del sector.

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Cuando llegué aquello estaba más animado que un día en las carreras de Zarzuela! Arriba en la balconada estaban los familiares animando con entusiasmo, agitando banderolas con la foto de sus concursantes, ¡Fue muy divertido! y todo un detalle por parte de DIA%. Pude encontrarme con algunos de los profesores de la edición pasada, otros que repiten y rostros nuevos que se incorporan este año, como María Marte del Club Allard recientemente premiada por la revista Metrópoli, Andrea Tumbarello de Don Giovanni, Iñaki y Unai Camba del restaurante Arce, también premiado por su carrera en los premios de Metrólpoli, Jesús Almagro de Piñera o Ramón Parra bartender del Hotel Meliá Innside Madrid que me contó sus proyectos con la apertura del nuevo Librarian, está montando un gran equipo de gente súper formada.  Creo que ya os conté que Ramón estará a cargo de las clases de cocktelería del campeonato. También me pude cruzar con Ismael Díaz Yubero, a quien le debemos mucho, los gastrónomos en España, gracias a su labor de investigación, recopilación y divulgación. Conocemos y apreciamos mucho mejor el patrimonio gastronómico de este país. Ismael es miembro de la Real Academia de Gastronomía al igual que Ana Alonso y María Jesús Gil, también presentes en el certamen. Tuve igualmente la oportunidad de charlar con un joven de diecisiete años, Ezequiel Álvarez que fue finalista en la anterior edición. Es un gran chef en ciernes, pues le gusta tanto que está estudiando en la escuela de cocina de Gerona. Pronto oiremos hablar de él, estoy segura.

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¡Lo que no me esperaba era el juego de adivinanzas organizado por Laura Grani! ¡¡Los asistentes al evento podían  jugar a adivinar lo que estaban probando a ciegas y a “devolver el golpe” como si jugaran al pictionnary!! También había un Photocall muy entretenido donde podías posar con frases súper graciosas y sentirte la estrella por un día. Por supuesto estaba a disposición de todos una amplía muestra de los productos de la marca incluidos los de la nueva línea Gourmet… ¡Exquisitos!… Te aseguro que salimos de ahí sin más ganas de comer ¡Menudo atracón, jajaja!

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Los finalistas tuvieron una hora para elaborar, presentar y emplatar sus recetas. El jurado tuvo en cuenta aspectos como la originalidad del plato, el equilibrio de sabores y el carisma del cocinero. Ana  Lorente, la artífice de esta competición, me reveló que tuvieron que visionar nada menos que 200 video en preselección! Un trabajo herculiano! Pedro Larumbe (Premio Nacional de Gastronomía) fue el encargado de presidir este jurado, que también contó con otro maestro cocinero, Pedro Espina (chef y propietario del Restaurante SOY), además de otros expertos del sector: mi querida Ana Lorente (gastrónoma y periodista premiada internacionalmente, co-propietaria de Apunto Librería), David Moralejo (Redactor Jefe en Tapas, la nueva revista de gastronomía y lifestyle de Spainmedia), Carmen Valle (Directora de Marketing de DIA) y María Ayora (nutricionista y cocinera de Demos la vuelta al día).

Los concursantes salieron en dos turnos, a alguno los nervios le jugó una maña pasada a juzgar por el resultado. Pero, son cosas que pasan, a pesar de los ánimos que les transmitía la maestra de ceremonia, Sara Cucala co-propietaria de Apunto Librería.

Tras muchos nervios, emoción y risas el jurado eligió a los doce ganadores de la beca de formación con veinte Master Class que impartirán algunos del los mejores chefs, periodistas, fotógrafos y comunicadores de nuestro país.

Después de diferentes pruebas de eliminación solo uno de ellos ganará el Gran Premio de 3.000 euros en metálico y un stage de prácticas en el restaurante Santceloni (dos estrellas Michelin) aprendiendo al lado de uno de los mejores cocineros del mundo, Óscar Velasco. Además, tendrá su propio espacio personalizado en la web oficial de DEMOS LA VUELTA AL DÍA y una plaza en el jurado de la siguiente edición.

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Estos son los nombres de los ganadores del II Concurso Demos la Vuelta al Día:

Román Joglar Noa, de Oviedo, por Salmón con toques asiáticos y caribeños.

Manuel A. Ouviña, de O Grove (Pontevedra), por Salmón confitado sobre tartar de mango y tomate.

Jonathan Sanz Molero, de Sabadell, por Salmón marinado con falsa piel y mojo de aguacate.

Susana Casanova Cabezas, de Barcelona, por Salmón, Coco Loco y falso wasabi.

Daniel Benavides, de Madrid, por Sandwich de salmón y su confeti.

Tomás García Cayuela, de Andújar (Jaén), por Salmón con garbanzos.

Angela Prieto Corral, de Madrid, por Salmón en texturas.

Javier Álvarez Atarés, de Pamplona, por Bikini Elena o salmón con alcaparras.

Alex Merino, de Don Benito (Badajoz), por Salmón de doble cara con alioli de coliflor al toque de cítricos.

Jordi Solanas Beltrán, de Barcelona, por Salmón en tres cocciones.

Jesús India Díaz, de Zaragoza, por Tataki de salmón con costra de naranja y almendras.

Silbia Redondo Rodríguez, de Olite (Navarra), por Un salmón en la huerta Navarra.

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DEMOS LA VUELTA AL DÍA es una iniciativa de DIA -aunque  la verdadera instigadora es Ana Lorente- que nace con la vocación de impulsar la afición gastronómica entre los amantes de la cocina, a través de actividades formativas, divertidas y gratuitas que transmiten la unión de la compra del día a día con la alta gastronomía. Cursos de cocina, charlas, catas y escapadas gastronómicas son algunas de las posibilidades que ofrece a lo largo del año, junto a la oportunidad de participar en el Campeonato Nacional de Cocina Demos la vuelta al día. Todas las actividades y la propia esencia de este proyecto se reflejan en su plataforma digital http://www.demoslavueltaaldia.com, el punto de encuentro en el que todos los ‘cocinillas’ comparten sus recetas, opiniones y experiencias. Cuenta con varias secciones de recetas, trucos, noticias y reportajes relacionados con la gastronomía, hábitos saludables, consumo… Y permite estar al tanto de los últimos trucos de cocina, fechas de eventos y muchos más contenidos de interés.

Esto continuará… ¡Ahí estará tu reportera dicharachera, para contartelo!

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2 pensamientos en “Final del II Campeonato Nacional de Cocina Demos la vuelta al día.

  1. Impecable crónica del evento, estaremos pendientes del desenlace final.
    Un placer haber compartido un rato.

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