À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.

Galette des Rois, Pithiviers y frangipane.

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À la bonne franquette con Michelle

Esta es la tarta que tomamos los franceses cada noche de Reyes por la epifanía. Es un clásico con distintas declinaciones y veremos cómo en realidad este postre es tan antiguo como que lo inventaron mis ancestros los galos… ¡Si, si, ya verás aunque lo vas a aprender no te lo esperas! El simbolismo de esta tradición se remonta a una festividad pagana que vio la luz bajo el Imperio romano. Las Saturnales, día en que se cambiaban las tornas entre esclavos y ciudadanos… en otras palabras: ¡La Fiesta del Desorden! Allez, on tire les Rois!

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