À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.

Agneau Pascal farci.

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El símbolo figurativo del sacrificio del hijo de Dios. El cordero, ¿porqué comemos cordero en pascual? este es el primer artículo de tres. Los otros alimentos ligados a la Semana Santa son el huevo y el chocolate. En las siguientes entregas también te cuento su historia. Con sus recetas.

À la bonne franquette con Michelle

Selle d’agneau farcie à la mousseline de veau aux herbes. Silla de cordero rellena de muselina de ternera a las hierbas aromáticas

En el sur de Francia pervive una gran tradición en el consumo de cordero o “menoun”, existen mil y una maneras de prepararlo, desde la más sencilla hasta la más sofisticada. Esta, desde luego, es para lucirse. Dejarás a tus invitados…booooh-qui-abieeeerh to-o-o-o-os! Beeeeh!

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