À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Chouquettes

Chouquettes. La Pâte à choux. Esta especialidad dulce, tiene un origen muy noble, como todas las grandes preparaciones, nace en las cocinas de un palacio. Sigue leyendo


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Tarta de Fresas del Périgord

Chers Tous!

Cuando empecé a investigar sobre esta receta, pensé que ya había escrito todo lo que había que escribir sobre la fresa… ¡Pues no! Te conté muchas cosas sobre la historia de la fresa en Francia y sobre su botánica en la receta del Fraisier. Sigue leyendo


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Madeleines de Commercy, magdalenas de Commercy

Les madeleines comme à Commercy

Las magdalenas, ese dulce evocador de recuerdos ¿Quién no recuerda los desayunos o las meriendas con un gran vaso de leche mojando unas magdalenas y quizás, como yo hasta rebañado el papel con los dientes…? Sigue leyendo