À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Tutorial para un asado de carne perfecto

Este es artículo nace de una receta que quería enseñarte y que hago mucho. Así es que muy a menudo compro un costillar entero deshuesado de la parte de la aguja . Sigue leyendo


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Carne estofada con su salsa demi-glace y pastel de polenta.

Chers tous!

Esta receta es un patchwork entre cocina de retales y alta cocina. Verás, empezó siendo un apaño de comida mientras hacia el video del “Me Importa 3 Pimientos” y terminó siendo una clase magistral (casi, perdona mi osadía), sobre la reina de las salsas para carne, su majestad la sauce demi-glace. Sigue leyendo


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Trucos para unos tomates más dulces. Tips de cocina. Ensalada de tomate a la provenzal

Te voy a dar un truco de chef para sacar el mayor partido de sabor a tus tomates sean cual sea la variedad y la época de año. Sigue leyendo