À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Francia y sus tradiciones culinarias navideñas

Nos encontramos en medio de las festividades navideñas, por eso voy a compartir contigo como son en mi país. Encontrarás enlaces de recetas disponibles en el blog y si es un poco tarde para llevarlas a la práctica en Nochebuena, todavía te queda Noche vieja y Reyes. Si no pues, ¡para el año que viene! Siempre y cuando te apetezca poner en tu mesa alguna receta… Sigue leyendo


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Crêpes Georgette: Crepe de piña con su salsa de toffee-piña

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¡Bendito Auguste Escoffier! Pero ¡qué postre tan exquisito y exótico!

El gran clásico de los restaurantes de los grandes hoteles donde todavía flambean la crêpe delante del comensal. Una Crêpe de piña caramelizada, flambeáda al ron y servida con una salsa de toffee-piña, de mi cosecha propia… ¡No os digo más!…

Chers Tous!

¡Un años más! Y por fin tengo una buena excusa para hincharme a crêpes. Sigue leyendo


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Crêpes Suzette con Mandarina y Curaçao

¡Qué ricas están! Como muchos y emblemáticos postres francesces tienen su origen en una fiesta pagana Romana “Las Lupercales” con las que se pretendía atraer la prosperidad y la fertilidad a las casas y a las cosechas también el fin del invierno, los días son cada vez más largos. Con el catolicismo se conmemora el nacimiento del que se considera la “Luz del Mundo” que es Jesús. La Chadeleur, fiesta de la luz de luces se sintetiza en una oblea o crêpe, un circulo dorado. Sigue leyendo