À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Carne estofada con su salsa demi-glace y pastel de polenta.

Chers tous!

Esta receta es un patchwork entre cocina de retales y alta cocina. Verás, empezó siendo un apaño de comida mientras hacia el video del “Me Importa 3 Pimientos” y terminó siendo una clase magistral (casi, perdona mi osadía), sobre la reina de las salsas para carne, su majestad la sauce demi-glace. Sigue leyendo


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Trucos para unos tomates más dulces. Tips de cocina. Ensalada de tomate a la provenzal

Te voy a dar un truco de chef para sacar el mayor partido de sabor a tus tomates sean cual sea la variedad y la época de año. Sigue leyendo


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Soupe au pistou, sopa de verduras y su majado genovés.

La soupe au pistou, sopa de verduras y su majado de albahaca.

Ahora que hace tanto frío apetece tomar sopa para desayunar, comer y cenar… Esta sopa que te presento era inicialmente consumida en verano, pero hoy disponemos de verduras estivales el resto del año, así que puedes apreciar este clásico de la cocina provenzal a voluntad.

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