À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Clafoutis aux cerises, flaugnarde aux abricots.

“ Quand nous chanterons le temps des cerises
Et gai rossignol et merle moqueur
Seront tous en fête
Les belle auront la folie tête
Et les amoureux du soleil au coeur
Quand nous chanterons le temps des cerises
Siflera bien mieux le merle moqueur…”

À la bonne franquette con Michelle

 Clafoutis de cerezas y flaugnarde de albaricoques

El clásico Limosín para que los peques también tomen fruta sin protestar.

Con el verano las estanterías de las fruterías rebosan de maravillosas frutas de temporada. No tienes que consumirlas crudas siempre si no quieres, pienso en los niños en particular. Hay que aprovechar cualquier ocasión y manera de cocinarlas. He aquí los pasteles clásicos del “Terroir du Limousin”. Cuna de la famosa porcelana de Limoges y de las tapicerías Aubusson…ya llegó “El tiempo de las cerezas”…como reza la canción.

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Gâteau Saint-Honoré

Hoy, 16 de mayo, celebramos el Patrón de los pasteleros, panaderos y molineros en Francia. ¡Feliz Saint-Honoré!

À la bonne franquette con Michelle

Gâteau Saint-Honoré, tarta de San Honorato

La crema Chiboust, el Sancta Sanctorum de la repostería. El no-va-más de los postres parisínos para Saint-honoré, el patrón de panaderos, molineros y pasteleros.

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