À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Oeufs à la neige o Islas Flotantes

Merengues y crema inglesa, un postre extremadamente sencillo que necesita solo de 3 ingredientes básicos como la leche el huevo y el azúcar, para convertirse en la magdalena de Proust de muchos franceses. Sigue leyendo


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Paupiettes de veau. Paquetitos de ternera rellenos.

Ya, ya me he desperezado del verano. Me ha costado quitarme esa fina pero resistente capa de pereza que te cubre del 1 de julio al 15 de septiembre. Esas irrefrenables ganas de no hacer nada, ese dolce far niente, se la couler douce… o más bien hacer cosas que sabes que no puedes hacer los otros nueve meses del año. Sigue leyendo


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Financier nature, bouchées d’amour glace royale.

Este bizcocho es muy sencillo si se siguen bien los pasos, ya lo conocerás seguro, el clásico entre clásico para los golosos, almendras, claras de huevo… Ha pasado de ser un dulce monacal, al pecado confesable de los empleados del barrio financiero de Paris. Un básico de la cocina francesa.

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