À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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#12hVERMUT, el festival

 

Las 12 horas de vermut

El pasado 20 de julio en los jardines del hotel Miguel Ángel, tuvo lugar el primer festival del vermouth: “las 12 horas del vermut”. Un acontecimiento novedoso, en el que se pudo ver y probar nada más y nada menos que trece bodegas nacionales y sus 31 marcas. A esta primera cita acudieron más de trescientas personas, entre profesionales del sector, medios de comunicación y consumidores finales locos por el vermouth. Sigue leyendo

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Morue Nîmoise or cod brandade Nîmes’style. Brandade de bacalao de Nîmes.English/spanish

We are officially in autumn and we can feel it in our bones! The codfish is a classic among classics that have the advantage of being able to taste all year long. Just you take it on toast in summer than in winter improving some “piquillo” peppers for example. This recipe that I give to you is the authentic, that will tempt you. Henceforth, you will notice the difference between a brandade and BRAN-DA-DE! And no, is not chauvinism, it is sooo good!

Estamos oficialmente en otoño y se nota. La brandada de bacalao es un clásico entre clásicos que tienen la ventaja de ser un plato que se puede consumir todo el año. Igual te lo tomas en verano sobre una tostada que en invierno bien calentito y mejorando unos piquillos por ejemplo. Esta receta que os entrego es la auténtica, que os hará la boca agua.  Notareis las diferencias entre una brandade y una BRAN-DA-DE! ¡Y no, no es todo chauvinismo, es que está muuuuy rica! Sigue leyendo