À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


8 comentarios

Boeuf bourguignon.

Todavía apetece un guiso de los que te calientan hasta los huesos ¡Qué frío y qué vendavales! Así que un guisote con vino tinto no está de más y si es un clásico entre clásicos y famoso, famosísimo, mejor que mejor… Un plato de apariencia humilde, un plato de los domingos en familia, convertido en lo más chic gracias a una cocinera americana… Le boeuf Bourguignon. Sigue leyendo

Anuncios


1 comentario

Coq au vin. Gallo al vino tinto.

Hoy 11 de noviembre se celebra el armisticio de la Primera Guerra Mundial “La Grande Guerre”.Bueno, qué mejor manera que celebrándolo con un plato de marcado acento patrio y de gran significado simbólico. Con Un Gallo a vino tinto, este ave es el símbolo de la nación y protagonista de cantares, poemas, incluso es el icono de una conocida marca de ropa deportiva francesa. ¡Esta receta es mucho más antigua de lo jamás creerías, pues surgió en la Francia Galo-Romana!

Sigue leyendo


10 comentarios

Lapin à la moutarde. Conejo a la mostaza

Lapin à la moutarde, conejo a la mostaza y una historia de narices

La mostaza es uno de los condimentos favoritos de los franceses y el objeto de una expresión muy “de chez nous”. El conejo a la mostaza o a la “Dijonnaise” es un autentico placer: servir este plato tan tradicional y que tus invitados se queden boquiabiertos, por lo original que les parece. La mostaza en un condimento de uso ancestral, originario de Oriente. Los franceses han aprendido a sacar el mejor provecho de esta herencia Greco-Romana, para magnificar numerosas preparaciones culinarias.

Sigue leyendo