À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


2 comentarios

Francia y sus tradiciones culinarias navideñas

Nos encontramos en medio de las festividades navideñas, por eso voy a compartir contigo como son en mi país. Encontrarás enlaces de recetas disponibles en el blog y si es un poco tarde para llevarlas a la práctica en Nochebuena, todavía te queda Noche vieja y Reyes. Si no pues, ¡para el año que viene! Siempre y cuando te apetezca poner en tu mesa alguna receta… Sigue leyendo

Anuncios


1 comentario

Carré d’agneau en croûte d’amandes et menthe

¿Nos ponemos con el Switch de las Navidades en On? Creo que si… Te traigo una receta que aparte de ser sencillísima te hará quedar como un auténtico Cordon Bleu ante tus comensales… Carré de mouton en croûte de menthe et amandes. Y te hablaré de corderos en plural, se impone una visita a los viñedos Mouton-Rothschild y una explicación de la expresión “mouton de Panurge”… Sigue leyendo


3 comentarios

Agneau Pascal farci.

Selle d’agneau farcie à la mousseline de veau aux herbes. Silla de cordero rellena de muselina de ternera a las hierbas aromáticas

En el sur de Francia pervive una gran tradición en el consumo de cordero o “menoun”, existen mil y una maneras de prepararlo, desde la más sencilla hasta la más sofisticada. Esta, desde luego, es para lucirse. Dejarás a tus invitados…booooh-qui-abieeeerh to-o-o-o-os! Beeeeh!

Sigue leyendo