À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Fraisier. Tarta de Fresas

Ah! Con el mes de mayo llega a los escaparates de las pastelerías francesas un clásico indiscutible e irresistible: le Fraisier.
En el día en que decido publicar este artículo, me doy cuenta que es la San Isidro, así pues, Sigue leyendo

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Crêpe soufflée au combava. Crêpe soufflée a la lima kaffir

Crêpe soufflée a la lima kaffir o combava.

¡Que sí, que sí, que es una receta más fácil de lo que parece! La crêpe soufflée es un clásico entre clásicos de la gastronomía lyonnaise. Este postre forma parte del menú de los más respetables bouchons lyonnais. Esos bistrots franceses mucho más parecidos a un bar de tapeo español que a cualquier bistrot francés.

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Niflettes. Hojaldres de crema pastelera aromatizada a la rosa.

El día de todos los Santos, el 1 de noviembre, es un día de profundo recogimiento, las familias se reúnen para visitar a sus familiares que ya no están, ahora moran en el cementerio. En Francia nos reunimos en casa para comer y traemos unos pastelitos típicos de esta fecha al menos en Región parisina, nació en la ciudad de Provins, Seine-et-Marne, en Région Parisienne.  Una proposición sencilla que nunca falla: masa de hojaldre y crema pastelera. Su dulzor aportará algo de consuelo. Sigue leyendo