À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Blini de salmón ahumado de Alaska y sus salsas

Blinis, bliní, blini… Nada más empezar a investigar me he topado con la problemática de su pronunciación. Pasando de blini con B a  oladii con O! ¿Cómo? Sigue leyendo


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Flammenkueche o tarte flambée de Alsacia

Chers tous!

Si existe un plato en la región de Alsacia que represente los momentos de convivialidad y de alegría, este es la Flammenküeche. Sigue leyendo


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¡Quiche, si, solo quiche!… Lorraine?

Tocaba hablar de una preparación que se ha convertido en universal. La quiche, la tarta salada más popular y socorrida del planeta, también la más maltratada, tanto culinaria como fonéticamente hablando. La Lorraine, es la cuna de grandes aportaciones al recetario francés, aquí voy a intentar hacerle justicia a su plato estandarte o al menos el más popular dentro y fuera de sus bellos parajes. Sigue leyendo