À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Francia y sus tradiciones culinarias navideñas

Nos encontramos en medio de las festividades navideñas, por eso voy a compartir contigo como son en mi país. Encontrarás enlaces de recetas disponibles en el blog y si es un poco tarde para llevarlas a la práctica en Nochebuena, todavía te queda Noche vieja y Reyes. Si no pues, ¡para el año que viene! Siempre y cuando te apetezca poner en tu mesa alguna receta… Sigue leyendo


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Le Foie Gras, todo lo que debes saber.

¡“Nunca es tarde si la dicha es buena”!… Un dossier bastante completo,  para que sepas qué es exactamente, como comprar sin equivocarte y cocinarlo de manera adecuada. El Señor Foie Gras o “Prima Donna”, como lo he nombrado alguna vez. Este manjar es siempre la estrella invitada en todos los hogares franceses. Que digo, es la estrella en todo el mundo. Su consumo data de muy atrás en el tiempo, brotando tal manantial del sibaritismo, desde una de las cunas de la civilización humana, Egipto. Pero de algún modo se ha terminado asociando a la gastronomía francesa formando parte de nuestra más profunda identidad cultural. Aquí sabrás todo lo que necesitas, suficiente, para apreciar este alimento y darle un tratamiento adecuado. Sigue leyendo