À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Bugnes Lyonnaises, dulces de carnaval o Mardi Gras

¡Venga! una recetita rápida y fácil. Entre la época de la Chandeleur y Carnaval en Francia -y no solo, Francia- se consumen cantidades ingentes de dulces y buñuelos. Sigue leyendo

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Biscuit glacé congolais

Biscuit glacé congolais

Una forma original de tomar un helado de corte, para los más golosos, donde la galleta de barquillo se sustituye por un coquito “revisité”. Sigue leyendo


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Sablés Tholoniat, sablés cîtron, sablés canelle, tres recetas de galletas de mantequilla

¡Todo un clásico y de lo más sencillo! Las galletas favoritas de niños y grandes son las llamadas Sablés, contienen mucha mantequilla, por eso se deshacen en la boca como “arena”. Te ofrezco tres variantes, una de ellas con una historia de prestigio, que demuestra el “Savoir-faire” o buen hacer de un “Ouvrier de France” llamado Etienne Tholoniat.

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