À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Mouclade à la Rocheloise, mejillones. Mussels “à la française”. Spanish/english

During, the  summer, fresh mussels  are an easy and inexpensive dish without complications. I am going to prepare in three different styles, and  we shall  discover the fabulous world of compound butters or beurres composés  and learn how shellfish has emerged in France. Come on!   “A serving of Moules-frites, s’il vous plaît!”

En verano los mejillones se convierten en un manjar fácil y económico, sin complicaciones.  Vamos a prepararlos de tres modos distintos, además descubriremos el fabuloso mundo de las mantequillas compuestas o beurres composés de y aprenderemos cómo surgió la conchilicultura en Francia. Venga! “Una ración de Moules-frites, s’ilvous plaît!” Sigue leyendo

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Sole sauce dieppoise, lenguado con salsa de Dieppe.

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Nos encontramos en plena cuaresma, días de pescado. Filetes de lenguado con salsa de marisco, fumet y nata. En Dieppe -Alta Normandía- están muy orgullosos de ella y no es para menos.

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