À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Crème Vichyssoise Glacée, english/spanish

Empieza -por fin-  a hacer mucho calor, empiezan a surgir muchas propuestas en la red. Me sumo con este gran clásico  y  qué mejor manera de paliar el calor si no es cenando una sopita fría, digestiva y remineralizante… No, no hablo del gazpacho  que considero una maravillosa sopa fría que no necesita  cocción, si no de su prima la del pueblo.

When summertime starts, many recipes  begin to emerge on network. I have posted this great classic, and what better way to alleviate the heat, dining with a cold, digestive and energising cream soup!? … No, I ‘m not talking about gazpacho, Though I consider it a wonderful cold soup. Sigue leyendo

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Hachis Parmentier, picadillo de carne y puré de patatas

hachis parmentier cordero pascual

Un clásico entre los clásicos, un plato que me transporta a mi época escolar. Antoine-Augustin Parmentier inventó este plato para popularizar el consumo de la patata en el siglo XVIII, pues estaba entusiasmado por este tubérculo tan sabroso y alimenticio. Muy fácil de cultivar en cualquier condición, que podría acabar con la hambruna provocada por los numerosos conflictos bélicos y antes de entrar en cuaresma, apetece… No? Sigue leyendo