À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Finca del Marquesado, tinto crianza 2016

Biodiversidad y cultivo sostenible de la vid

Todo empezó hace 38 años, con un sueño, una visión de Jesús Martínez Bujanda, propietario de Bodejas Valdemar. En 1982 Sigue leyendo


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Poularde de Bresse en demi-deuil. Pularda en “semi-luto”

He aquí un plato mítico, icónico, atemporal de la cocina lyonesa. Un plato sofisticado en su sencillez, pularda en “semi-luto”. Lo hizo famoso una “Madre” lyonesa.
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Poulet en crapaudine

¡El pollo practica la postura del “sapito”! 

¡Este artículo se acerca sospechosamente a la “Food Porn”! Pero tranquilos, se trata de una receta la mar de casta… Hablamos de un modo de aprestar el pollo para facilitar su cocción. Sigue leyendo