À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Chouquettes

Chouquettes. La Pâte à choux. Esta especialidad dulce, tiene un origen muy noble, como todas las grandes preparaciones, nace en las cocinas de un palacio. Sigue leyendo


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Tarta clásica de limón con merengue

Chers tous!

Este apartado nace para separar las dos versiones de la tarta de limón con merengue. En la otra página sigue la receta de la tarta al estilo de Mentón donde cuento su bella historia. Espero que cuando pase todo este sacrificio de confinamiento, puedas visitar Menton en todo su esplendor. Sigue leyendo


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Ganache montée chocolat o crema de trufa.

En esta época del año es cuando más consumimos chocolate y además toca hacer muchos postres, para toda la familia reunida en Navidad. Hace unos años te entregué la receta original de la bûche de Noël o tronco navideño, con su crema de mantequilla original.

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