À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Clafoutis aux olives

Es un clafoutis “de mentirijilla”, por qué? pues por que para empezar no es dulce, si no salado y porque en vez de frutas lleva alimentos que asociamos a las comidas saladas. Una receta ideal a añadir cuando te vayas de pique-nique.

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Caviar d’aubergines. Caviar de berenjenas.

Caviar d’aubergines

El caviar de berenjenas provenzal surge como una variante más del famoso Mezze o entrante oriental, esta hortaliza a vivido bueno y malos tiempos a lo largo de la historia debido a la ignorancia de los pueblos europeos a la hora de tratarla en la cocina. Esta preparación será un acompañante ideal para carnes o sobre un trozo de pan tostado. Sigue leyendo