À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Ensalada de bacalao ahumado.

Cocina de retales que bien podría ser el centro de la mesa en la cena de Nochebuena… Y se armó una ensalada de “¡Aquí te pillo aquí te mato!” Sigue leyendo

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Ensalada de Pastrami y burrata fresca.

Ensalada de Pastrami, burrata fresca, rúcula, tomate corazón de buey.

Hacía tiempo que tenía ganas de probar un buen pastrami, pero se me ocurrió servirlo en ensalada y el resultado ha sido de lo más inesperado.  Junto con unos buenos tomates de mí querida Bretaña y la ya famosa burrata de búfala, un queso fresco italiano que hace furor. Sigue leyendo


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Tagliatelle frescos con pollo asado y salsa de su jugo.

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Tagliatelle frescos con pollo asado y salsa de su jugo

¿Qué no sabes que hace con la pechuga de pollo asado que sobró? Además, queda tan poquita salsa ¿Que no sabes si tirarla o qué? ¡Quieto parao! Aquí no tiramos nada  como dije en la introducción de la rúbrica de Cocina de Retales, no se destruye, se transforma…  Sigue leyendo