À la bonne franquette con Michelle

Historias de la gastronomía francesa. Recetas de cocina francesa.


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Tartas de fin de verano (I) Pâté Angevin.

Tartas de fin de verano o Tartes de fin d’été (I) Pâté angevin.

Aunque no lo parezca el verano se está acabando y qué mejor manera que poner esa cancela tal broche de oro con tres recetas llenas de color y sabor además de floridas -verás por qué- . La expresión tartas de fin de verano o tartes de fin d’été, se refiere a las preparaciones con frutas típicas de finales de verano, también es común elaborar platos tanto dulces como salados con las flores del calabacín. Te tengo preparadas tres recetas que te entregaré por episodios, para no empalagar mucho. Tres preparaciones clásicas de mi Douce France como es habitual.

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Tarta de limón y merengue al estilo de Menton o Tarte au citron meringuée de Menton

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¡La mejor tarta de limón y merengue que vas a probar!

El sur de Francia goza de un excelente clima Mediterráneo. Menton, pequeña ciudad de Niza, situada entre Mónaco y la frontera con Italia, se encuentra justo entre mar y montaña. Zona ideal para cultivar agrumas como la naranja y el limón. Este último es el que da la reputación a Menton, hasta el punto de convertirse en el emblema de la ciudad y merecer un festival para él solito, aprovechando que estamos en plena época de Carnavales. Sigue leyendo